【四月手作課程】Zoe老師｜🌱 春日茶語｜舞鶴蜜紅 × 無花果 × 戚風慕斯實作課程 - 4/11(週六) 4/15 (週三)

商品介紹

 春日茶語｜舞鶴蜜紅 × 無花果

四月的課程，我想做一個很春天的蛋糕。

這幾年一直很喜歡花蓮舞鶴的蜜香紅茶，那種不是很張揚的茶味，帶一點蜂蜜、熟果、陽光曬過茶葉的味道，很溫柔，但又很有存在感。
我一直覺得，這個味道很適合搭配無花果。
無花果不是那種很跳的水果，它是溫溫的甜、軟軟的果肉、淡淡的果香，跟蜜香紅茶放在一起，不會互相搶味道，而是會變得很有層次。

這堂課我們會做一整顆
舞鶴蜜香紅茶戚風 × 蜜香紅茶慕斯 × 新鮮無花果夾心 的蛋糕。

除了戚風蛋糕體之外，這堂課的重點其實是慕斯的製作。
很多人做慕斯會遇到的問題是：
太軟、太硬、出水、口感不細緻，或是茶味被奶味蓋掉。

我會在課堂裡把慕斯的比例、乳化方式、吉利丁的使用方式、如何讓茶味乾淨又有存在感，全部一步一步帶大家做一次。
所以這堂課其實比較適合已經做過戚風，想再往下一步學習的人，會學到的不只是配方，而是整個蛋糕層次的組合方式。

規格說明

課程時間

4 / 11（六）13:00 – 16:00
4 / 15（三）13:00 – 16:00

課程費用：2,800 元
（含食材、講義、包材，每人可帶回一顆蛋糕）

運送方式

票券注意事項

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    [舉例] A 票券原價100元，消費者以優惠價70元購買5張，情境如下：
    已核銷0張，退款5張，退款 350 元
    已核銷1張，退款4張，350 - (1 x 100) = 250，退款 250 元
    已核銷2張，退款3張，350 - (2 x 100) = 150，退款 150 元
    已核銷3張，退款2張，350 - (3 x 100) = 50，退款 50 元
    已核銷4張，退款1張，350 - (4 x 100) = -50，退款金額小於0， 退款 0 元
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