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如果有上過無添加凝固劑的入口即化乳酪蛋糕課程的同學會想念那份溫柔的口感。
改良了糖漬鳳梨的水分問題,改用手炒粉紅胡椒鳳梨餡的方式製作拌入乳酪餡中;
再製作比往常稍微複雜一點點的義式蛋白霜百香果慕斯⋯
蛋糕體是蜂蜜戚風,檸檬凝乳點綴一點羅勒,再裝飾上自己糖煮風乾的檸檬片...
構成了酸酸甜甜的輕柔淡雅
*非素食
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如果有上過無添加凝固劑的入口即化乳酪蛋糕課程的同學會想念那份溫柔的口感。
改良了糖漬鳳梨的水分問題,改用手炒粉紅胡椒鳳梨餡的方式製作拌入乳酪餡中;
再製作比往常稍微複雜一點點的義式蛋白霜百香果慕斯⋯
蛋糕體是蜂蜜戚風,檸檬凝乳點綴一點羅勒,再裝飾上自己糖煮風乾的檸檬片...
構成了酸酸甜甜的輕柔淡雅
*非素食