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2023-07-01

香甜生活La Vie Friande主理人Zoe的早午餐饗宴！蜜漬一上午的美好時光

原文：https://reurl.cc/AAM4dp LaVie – 郭慧在寒風料峭，陽光卻依舊明媚的冬日早晨，我們驅車來到Zoe 位於新店的住家，迎接我們的是甜暖香氣，和情感豐沛的歌劇背景音樂。曾在法國攻讀時尚學位的Zoe，返台後原先和丈夫Winter共同經營服裝公司，卻在大兒子「努努」誕生後，為了爭取更多時間陪伴孩子成長，將留學時練就的一身好手藝，化為甜點課程。精湛手藝、講究食材和富自然美感的甜點、麵包，經過學員口耳相傳、社群媒體照片催化，讓隱身高樓之上的甜點小廚，儼然成為甜點愛好者的秘密聚會處。充滿生活感的早午餐浮世繪上午十點半，是屬於早午餐的好時光，Zoe 的兩位朋友已經抵達，正和Zoe 一邊聊天、一邊準備甜點材料；兒子努努盤坐在客廳沙發上，一邊玩著遊戲機，圓溜溜的雙眼偶爾好奇地覷著大家；剛過完1 歲生日的小女兒，舒服地窩在爸爸懷裡，不時伸手抓起桌上材料，什麼都想放進口中嚐一嚐；最閒適的則是那隻小小黑貓，在家中一團熱鬧時，兀自側身躺在編織軟毯上，慵懶地曬著窗中灑進的溫柔冬陽。料理還沒上桌，一幅充滿生活感，夾揉些許異國情調的早午餐浮世繪，已浮出輪廓。而在上菜之後，食物的香氣與味道為畫面添上色彩，「原本準備了檸檬雞肉沙拉、芝麻麵包、鄉村肉凍，最後還有柳橙巧克力栗子磅蛋糕，」Zoe解釋，「但是擔心吃不飽，烤箱空著也是空著，就再做了菠菜鮮蝦鹹派！」Zoe 彷彿在廚房裡，施展加乘的魔法，鹹派熱烘烘甫出爐，快遞送來一箱艷紅碩大的草莓，和青葡萄送作堆，又多了盅水果盤；烤洋梨挖出果核、填進莫札瑞拉起司，再淋上蜂蜜、撒點堅果，就是一道小點；為了搭配濃郁的肉凍，再拿出清爽的酸黃瓜⋯⋯。菜色從原先的4 道料理，滿溢成無比豐盛的午前饗宴。留學時練就的美味情調「其實這次菜色是從鄉村肉派開始延伸的。因為它的味道最重，相應地就會準備清爽的沙拉；基本上麵包一定要有，不然容易餓；早午餐的話，前菜可以用新鮮水果取代；再加一個油脂豐富的鹹派，也會讓大家覺得比較豐富。」看著Zoe 從容地端出一道道料理，我們不禁好奇，這一身廚藝功底和美感、情調，究竟是如何練成的？原來，一切仍要追溯到留學法國的那些年。「在法國念研究所時，因為外食太昂貴，不可能三餐都在外面吃；食材卻方便取得又便宜，所以我從搬到法國第一年開始，就跟先生在家做菜，也會邀請朋友來家裡用餐。」Zoe 回憶，一開始請朋友來吃飯時，由於客人中多的是講究飲食的法國朋友，因此自己準備料理時也會很仔細，除了在意杯盤器皿的美感，光是前菜就會備上兩、三道。這時便利的法國超市，便是Zoe 的得力助手。「在法國很容易取得料理半成品。你可以買烤好的麵包切片，在上面加一些莎莎醬或是鵝肝醬、油漬鯷魚，就可以做出不同風味的小前菜。想邀請朋友來吃飯，其實是蠻容易的事情。」兼具質感與氛圍的在家早午餐　回到台灣後，Zoe 也延續邀請朋友來家中用餐的習慣。「其實在外面點早午餐，通常都只能吃到德式香腸、培根等加工品，在家反而吃得更好。而且有小孩後，外出吃飯不方便，請朋友到家裡比較自在。」於是，來自法國的生活情調，便隨著小夫妻的腳步，漂洋過海落定於新店的家，從小便認識的好友，以及造訪「香甜生活La Vie Friande」的學員，如今成為家中聚會的常客。用體貼情意畫龍點睛　　「我跟很多學生都已經很熟了，慢慢知道他們的口味。像是今天之所以會製作柳橙巧克力栗子磅蛋糕，就是因為她（指其中一個朋友）送我糖漬栗子，也因為她不喜歡吃菜，今天的蔬菜量就會比較少。對我來說，比起準備了厲害的料理或餐具，請朋友來家吃飯時，來的人是誰、你要為他做什麼菜，才是最重要的。」以情境和氛圍為輪廓，再用料理的色香味，為畫面添上豐富色彩，最後卻是發自內心的體貼與情意，為這場早午餐畫龍點睛，讓香甜滲入生活中的每個縫隙、蜜漬日常的瑣碎細節，封存美好的笑聲與時光。陳孝怡 Zoe 「香甜生活La Vie Friande」主理人。曾遠赴法國修習時尚行銷，在異國練就好廚藝和美感情調。兒子出生後，更揮別營銷數字與衣裙鞋帽，轉而用麵粉、奶、糖揉捏出美好的香甜生活，不只為家帶來馥郁、溫暖的糕點香氣，更成為甜點和料理教室主理人。著有《法式香甜‧ 裸蛋糕》、《法式香甜˙ 常備點心》等書。

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