今天作品好美的法式蘋果塔小小學...

這幾日真的頗忙, 一直念著想要補一篇關於紅酒無花果蛋糕的部落格,回想在Banyuls渡假的陽光,冰白酒與生鮮海味拼盤早餐等等的回憶...但是孰不知最近天氣驟降...我每天都在想著要怎樣保暖(薑湯,人蔘雞最近紛紛出現在家裡的餐桌)實在是有一點 ”回不去“ 的感覺 (囧) 然後其實紅酒無花果蛋糕超級冬天的這樣.....
今天的小小學很開心,因為我們完成了漂亮又好吃的法式蘋果塔!學生提議著想要把上層的烤蘋果排成玫瑰花的樣子,
當然好呀!那就來玩玫瑰蘋果塔吧!!果然最後的成果相當的華麗呀!(笑)
 

其實這一款蘋果塔的製作過程有點繁複,
要先把塔皮做好,在醒麵的同時我們要處理青蘋果,把蘋果片做烘烤的動作...
另外製作杏仁奶油餡,把基本的塔烤好之後,炒一點焦糖蘋果內餡,再鋪上烤好的酸甜青蘋果...最後刷上蘋果果膠和白蘭地......就這樣,蘋果塔才算完成~
學生好可愛,平常在家裡沒怎麼動手的她,今天在小小學裡可真的是超級有成就感的!
從切蘋果薄片,炒焦糖蘋果,從一開始的不順手,在爐火邊耐著性子耐著熱翻攪著焦糖蘋果時才發現,原來製作一個塔需要經過這麼多的步驟啊!當然因為時間的關係,最後排玫瑰形狀的時候,是老師一邊示範,學生一邊照著做的~
成果我們都相當的滿意喔!