THE NEW DAYS 南方澳的一夜美麗記憶...

就當是母親節全家的小旅行吧!
挑一個不遠的地方,帶著小朋友的腳踏車,蛋糕...我們來到南方澳...
原本很擔心颱風的動態....但再確認過當地無風無雨的狀態後,我們一家就上路囉!

這兒有一間重新改造的旅店,The New Days, 打從一開始在網路上認識這間旅店的時候,就喜歡上了..
乾乾淨淨的風格,不多餘的設計...想要融合在地風土和生活的意念都讓我們一家好喜歡!
我們一家是到了旅店,才發現是朋友的朋友!
男女店主人學習的是建築, 之後男主人走的是品牌設計這一塊,而女主人則是走都市建設規劃這一塊...兩人因為男主人的畢業製作對南方澳產生了難分難捨的情感,所以毅然在這個有趣的地方包下了舊旅社翻新,為的就是想要結合在地的風土,融合新的設計,把這個美麗的地方介紹給更多人知道!

除了舒適的空間之外,店主細細的解釋許多當地的歷史和介紹附近的店家,讓旅行多了許多趣味,另外還幫我們訂了一間非常新鮮的海產攤“光輝海鮮料理”這是店家在當地最推崇的一家小攤,只有三桌的位置....需要提早訂位....
我們嚐了店主很推薦的小卷,(可惜牛排都太大塊了,原本我們要點,被老闆制止..),生魚片(第一次吃這麼厚切的生魚片),櫻花蝦炒飯以及蛤蠣絲瓜...(一家三口吃這麼多)...吃完了,拖著飽足的軀殼在港邊散步.

店主告訴我們這兩天是媽祖的生日,所以南天宮裡裡外外都在忙碌著,有表演以及搭台和準備隔天準備遶境的人潮.
所以我們這一次的小旅行,整個南方澳是呈現一種喧鬧歡樂的狀態呀!
旅店的一樓,目前有一台手足球檯,我們在那邊消耗了飽脹的肚皮,流了些汗....玩得頗激動呀!(消耗完一些熱量,才吃得下蛋糕嘛!)未來將規劃許多的展覽...二樓,也就是我們落腳的客房所在,有開放式的空間,大人小孩的書籍....在另一頭還有著美麗的天井,也可以直接看到樓下鄰居的生活而三樓則是每天晚上8:30則有播放南方澳的紀錄片.

當晚我們在二樓愉快的閒聊,一邊吃蛋糕, 店主還讓我們挑了一瓶氣泡酒輕鬆的配著....果然這樣的小旅行相當的療癒呀!
聊著聊著,女主人把旅店裡的三位小小朋友請出來,讓我們家的小人兒相當相當的驚喜(希望小小朋友別被嚇著).
隔天我們也體驗到了遶境的熱情和歡樂, 不免俗的會有響亮的鞭炮聲,很怕大聲的小人兒也因此被嚇得尖叫大哭....三人騎車的環港行程也非常的舒服, 店主也帶我們逛到了許多和”船“相關的特色商店,有五金,有小製冰廠還有雨衣店....
離開前,小人兒依依不捨的想要再和三位小小朋友玩耍,也為了即將離開,留下了小小的眼淚...

期待,期待下一次和其他的家人朋友再一次的相聚在南方澳,這個令人回味的旅店:The New Days
 

關於年節的伴手...

是這樣的,之前曾經有個想法,在年節的時候來個媽媽私房菜的年菜小小學,但是種種的計畫總趕不上實際的變化,以至於年菜小小學的課程沒有辦法推出~
又在前一陣子自己突然好想要吃nougat, 所以只好自己做了!想著粉色的糖,裝在糖罐裡年節拿來送禮,應該是可愛又喜氣的..
於是,我們今年的年節伴手,就決定來做Nougat(努嘎糖) , 法式的Nougat糖主要的成分是檸檬蜂蜜,再加上蛋白霜和麥芽糖,包覆著滿滿的夏威夷豆,蔓越莓乾,杏仁果,以及杏桃乾,口感是軟軟QQ的,另外我煮了些覆盆子果醬,也添加在糖裡,多了些酸甜滋味...
謝謝,謝謝大家在一貼文後就說要訂購...
以下是年節伴手組合:
1. 檸檬蜂蜜覆盆子Nougat 388元/罐 (運費100元另計)
   一罐玻璃瓶中裝著大約180g重的nougat糖,外面會有手提牛皮盒裝著,送禮也大方~
 

2. 一盒甜甜鹹鹹 1088元/盒 (運費100元另計)
    考慮到有些人要送長輩,也許喜歡一些珍味,所以想到了我們家媽媽做的很受好評的XO醬,把它也放在禮盒裡面,再加
    上6塊金磚蛋糕(66大順,喜氣又好吃)還有一罐甜甜的努嘎糖,這樣,都是常溫的食品,可以常溫宅配!

今天作品好美的法式蘋果塔小小學...

這幾日真的頗忙, 一直念著想要補一篇關於紅酒無花果蛋糕的部落格,回想在Banyuls渡假的陽光,冰白酒與生鮮海味拼盤早餐等等的回憶...但是孰不知最近天氣驟降...我每天都在想著要怎樣保暖(薑湯,人蔘雞最近紛紛出現在家裡的餐桌)實在是有一點 ”回不去“ 的感覺 (囧) 然後其實紅酒無花果蛋糕超級冬天的這樣.....
今天的小小學很開心,因為我們完成了漂亮又好吃的法式蘋果塔!學生提議著想要把上層的烤蘋果排成玫瑰花的樣子,
當然好呀!那就來玩玫瑰蘋果塔吧!!果然最後的成果相當的華麗呀!(笑)
 

其實這一款蘋果塔的製作過程有點繁複,
要先把塔皮做好,在醒麵的同時我們要處理青蘋果,把蘋果片做烘烤的動作...
另外製作杏仁奶油餡,把基本的塔烤好之後,炒一點焦糖蘋果內餡,再鋪上烤好的酸甜青蘋果...最後刷上蘋果果膠和白蘭地......就這樣,蘋果塔才算完成~
學生好可愛,平常在家裡沒怎麼動手的她,今天在小小學裡可真的是超級有成就感的!
從切蘋果薄片,炒焦糖蘋果,從一開始的不順手,在爐火邊耐著性子耐著熱翻攪著焦糖蘋果時才發現,原來製作一個塔需要經過這麼多的步驟啊!當然因為時間的關係,最後排玫瑰形狀的時候,是老師一邊示範,學生一邊照著做的~
成果我們都相當的滿意喔!

最近這幾天一直有家人的好手藝陪伴...

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這兩天的小感冒, 除了獲得了媽媽自己做的炸醬之外, 小姑姑的手工水餃也進了我家冷凍庫!
很值得一提的是這水餃真的滋補了我, 因為是上好的金門黃牛肉餡兒的呀!昨天才包的,今天中午就被我和小人兒一包下肚!在煮水餃的時候已經飄來陣陣牛肉香!
吃下一口, 牛肉Q軟彈牙,那陣陣牛油香氣在齒頰間流竄...
其實我吃餃子最喜歡的沾醬就是白醋,而這餡兒的水餃剛剛好最適合的就是蔥花加白醋了!
所以
可見我中午吃得有多開心!
我們家小吃或一樣...直說姑奶奶包的水餃真好吃呀!
 

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其實媽媽的手藝是沒話說的, 其他的姑姑們和我的爸爸也有一身好功夫...雖然爸爸現在不在了, 但媽媽可沒將爸爸拿手的炸醬給忘了,常常會做給我和弟弟吃.
另外小姑藝術家的個性,是我從小就崇拜的,從小好吃的西餐就是在小姑姑家吃到的; 漂亮的乾燥花也是看著小姑姑做的; 美麗的衣服, 也都是小姑挑給我的....

講了這麼多,回想到了小的時候的點點滴滴....以及對於家人的回憶.....
所以這一次吃到小姑姑的手工黃牛肉水餃, 對一個感冒又疲累的媽媽來說真的是相當的療癒呀!
也許, 可以請小姑姑來上一堂手工水餃課程!又或許,大家會對年菜的課程有興趣哩?

楓糖栗子捲小小學, 我溫暖可愛的學生們..希望你們一切順利!

楓糖栗子蛋糕捲第一堂,
今天兩位同學都不是新生,但她們兩個第一次見面...兩個都有開店的夢想,一位正在實現中,有間可愛的咖啡廳已經開幕囉!叫做"小,黑咖啡", 非常非常地替她開心!做自己喜歡的,愛自己所選的..祝小.黑咖啡一切順遂~
另一位少女則是下週生日,趁著今天華麗的下午茶,我們慶賀她生日快樂..心想事成~

很開心她們都喜歡今日的下午茶點心,我也開心能忠於自己所想做的真食物,沒有色素,只保留食物的原味..茶香茉力香草慕斯很受歡迎呀!可以做成新產品了請期待!!
其實來上課的很多同學都是有著開店夢想的朋友們...看著他們一步一步地實現夢想,
心裡有說不出的開心!
他們開的店,我心裡暗自期許著,一定要去加油打氣的呀!但是老板娘不好意思笑著說:老師要來,壓力會很大耶~
不怕不怕~我想我天生就是個不藏私的媽媽個性, 一定會提供很多小點子的,就怕學生覺得我太雜唸了...XDD 


看他們很認真的模樣,有時候會心急,其實開始教學以後常在他們身上,看到自己的影子...
心裡總是滿滿感謝,他們是我前進的動力,讓自己變得更好吧~
每次覺得累了,就看看學生做蛋糕的照片,心裡總是溫暖,謝謝你們! 讓”香.甜生活“總是溫暖香甜!


 

週末的餐桌, 等待是值得的...

因為想要吃熱騰騰的麵包,所以昨晚揉了清酒麵糰, 今天一早起來做後續的整形和發酵...一邊做麵包,一邊烘個南瓜培根乳酪烘蛋, 很怕蔬菜不夠, 所以又跳痛的炒了一盤有機青江菜,還有甜點巧克力可布蕾相伴...
弄來弄去兩個多小時,成了真正的“華麗的週末早午餐”

 

剛出爐的清酒麵包充滿了米香, 外酥內鬆軟的香甜, 配上烘蛋真是  "好吃 x 3" !!!
能吃到剛出爐的麵包當早午餐,這真的是平實生活裡的一大幸福!
 

最近看了" Donna Hay "在台灣新出版的食譜食譜女王唐娜海:如何輕鬆煮:廚房裡的不敗指南, 看了手好癢, 手邊剛好有的材料就是南瓜,培根,乳酪雞蛋還有蒜苗,做出了這一款好吃的變奏版烘蛋...這本書還蠻推薦的,很喜歡她呈現料理的風格,清清爽爽,乾乾淨淨...光看了就心情大好呀!

其實吃到一半我們就飽了...現在是中場休息時間, 吃完午餐,下午會去花市找材料~
下週會相當的充實, 除了要帶小朋友去玩耍以外,課程和活動小點心都要忙著準備了...


 

補貨日,放風日...

冰箱又到了肚子空空的日子, 叫了貨,還需要去補一些材料...趁著孩子爸這兩天放假有人可以幫忙,我們就一起出門採購兼放風囉!
好久不見的青田街,去take 5嚐嚐新鮮的食物,這裡可以滿足我們一家大小, 有小人很愛的可頌,再加點通心粉沙拉就可以大大滿足,媽媽點了最近看似清爽而吃起來也確實風味絕佳的芒果沙拉香料雞肉三明治(正確名子已忘記), 陽光配上啤酒, 果然很有放假的fu..
孩子爸點了牛肉丼加溫泉蛋,配上冰涼啤酒..在青田街的午後,一點都不覺得熱...

 

採購完後,經過了ikea的”家“,原本想要一探究竟的...但無奈沒有預約,只好下一次再來囉!
只是很喜歡周邊這安靜的氛圍,很喜歡這房子的棱線劃過天際的截角...
 

回家後, 看見滿滿的冰箱以及材料,整個就安心了起來....只是,發現忘了買酵母呀!只好明日再散步去補貨囉!

另一種秋滋味...焦糖蘋果戚風

另一種秋滋味, 有時候,有特別需要的朋友,會給我一些條件,讓我發想一款蛋糕…這一次,對象是一歲的小寶寶, 可以加蘋果....於是有了這款很香的蛋糕.
這是焦糖蘋果戚風, 有別與以往做的焦糖類蛋糕...這一次不用焦糖奶油醬, 細細熬煮了焦糖醬,對,就是烤布丁底下的那層深咖啡色焦糖...無論是香氣,和蛋糕體顏色,都呈現出濃厚的秋天感覺...
另外使用檸檬汁和砂糖加上蘋果塊,熬煮了焦糖蘋果醬…一樣的,把這份酸甜滋味加在蛋糕麵糊中,
隨著他們各自的承重, 高高低低,散落在蛋糕中....
為了增添香氣, 特別加了一點點點點的肉桂粉 ( 是好朋友送的超級香噴噴的Trader Joe's肉桂粉吶!)
我想, 用香草籽鮮奶油來搭配這款蛋糕,是很對味的…上頭再點綴上焦糖蘋果, 就這麼完成了!

另外,有個我們自家食用的版本, 因為是自己家吃的, 脫模的時候就沒有特別小心, 那焦糖蘋果泥沈在底下的重量,把蛋糕給扯破了..但管他的,我會多撒一點肉桂粉的!!

秋天, 最安慰人的只有這個了: 楓糖栗子捲

其實原本小小學的點心是要做藍莓千層酥的, 這道甜點在腦子裡都想好了它完成後的模樣了...
但是一邊準備上課, 一邊準備午餐的我, 一個不小心就忽略了正在烤箱裡頭的派皮...這味道從原本的香酥變成有一點點的焦味..(心裡頓時有個小聲音在呼喚: 完了, 快去做栗子捲吧!)
果然! 一出爐看到大半邊黑掉的酥皮就覺得心頭一冷..只好掐頭去尾的做了一份千層派給我們家的老爺食用囉!
 

那學員來訪就快速的準備一條迷你栗子捲吧!一方面是自己私心, 想要在工作後, 家事做完以後,給自己療癒一下...馬不停蹄地準備著,看著學員努力地揉麵, 課程結束以後要準備晚餐....帶小孩洗澡...陪小孩睡覺等等...等到最後留給自己的時間,其實已經是半夜了...
會胖真的不是沒有原因的..這蛋糕捲完成的模樣真是可愛,我好喜歡他捲起來以後的樣子, 每一次都很喜歡壓一壓這很有彈性的楓糖蛋糕體, 綿密柔軟, 不只是在一天結束後想要吃到它, 我還把自己休假的時候, 那一份午後的甜點也算進去嚕!!

青檸檬塔,小朋友&好朋友的下午茶..

我們家小人今天有好朋友來訪,媽媽準備了小朋友的下午茶... 是綠檸檬塔,只要加上一點鮮奶油和綠檸檬皮裝飾, 樸實的小塔立刻變得可愛囉! 就連我們家小人兒看了都說~挖!媽媽這好像眉毛和小眼睛一個小眉毛...(說一大串文句雖然不通,但媽媽知道,他的意思是:這樣擺盤,就是好像一張臉,有表情的意思啊!)

我們家小人今天有好朋友來訪,媽媽準備了小朋友的下午茶...
是綠檸檬塔,只要加上一點鮮奶油和綠檸檬皮裝飾, 樸實的小塔立刻變得可愛囉!
就連我們家小人兒看了都說~挖!媽媽這好像眉毛和小眼睛一個小眉毛...(說一大串文句雖然不通,但媽媽知道,他的意思是:這樣擺盤,就是好像一張臉,有表情的意思啊!)

最近的心頭好…鮮果檸檬凝乳Pavlova

因為外燴的關係,開始喜歡上這一道簡單清爽的甜點
其實我本身對於蛋白霜的製成品並沒有特別的偏好,總覺得甜膩…
但是,這一次有機會給自家做一個6寸的Pavlova, 這是一道來自於紐西蘭的甜品..
我做了減糖的動作,Q彈的口感加上一層香甜的自製Lemon curd檸檬凝乳..加上打發的鮮奶油,撒上水果們...一口咬下,三種口感與甜度的中和,滋出一味清爽!整體感覺冰涼Q彈真的是好吃極了!!
 

酥皮南瓜菇菇肉派出爐!

錯過了野餐日啊! (這就是家裡沒電視的結果!拍額頭!!)
沒關係,今天晚上全家去看小朋友舞台劇...我們帶鹹派去野餐!!

自家食用的南瓜菇菇肉派噴香出爐了!!
使用自家製的法是千層酥皮,加上洋蔥,菇菇,調味過的豬絞肉,南瓜片,層層疊疊,淋上加了新鮮香草的鮮奶油蛋汁...
在調味上,很習慣地撒上了一點肉豆蔻粉,外加一點胡椒和鹽...這一次多加了一點肉桂,替南瓜增添了一抹香氣!最後出爐時切下去那喀疵喀疵的酥脆感, 很是過癮吶!